Le calibrage des pommes.
Les étapes clés :
- Arrivées à la station fruitière, les pommes sont trempées dans un bac d'eau froide sans aucun ajout
- Premier tri et séchage
- Second tri : selon la qualité, elles sont destinées à la vente, au pressage ou au compost
- En bout de ligne elles sont mises en cagettes, pesées et étiquetées
La récolte bat son plein et toutes nos équipes dans les vergers et à la station fruitière s'affairent pour vous proposer des fruits d'une qualité irréprochable.
Les équipes de la station fruitière de Vertou prennent le relais des vergers pour trier et calibrer les fruits afin de vous proposer le meilleur de notre production de nos 6 vergers en biodynamie.Le Saviez-vous?
Le calibrage n'est pas une activité saisonnière! Nous calibrons dès le début de la récolte à savoir mi août et ce jusqu'à ce que nous n'ayons plus de fruits dans nos frigos (environ fin juin). En début et en fin de saison de calibrage nous travaillons en équipe de 14 personnes et montons à 28 quand la saison bat son plein pour atteindre un traitement de 2500kg de fruits par heure! Toutes les pommes sont triées manuellement et rangées directement en caisse à chaque bout de tapis de tri. Chaque année les mains délicates de nos calibreurs(ses) voient passer plus de 5000 tonnes de fruits (pommes et poires). 👍 Les fruits trop gros ou trop petits sont destinés à la transformation pour :- Notre délicieux jus de pommes
- Le cidre (après fermentation)
- Le vinaigre
- Les compotes
- Les purées...