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Tarte aux fraises
Pour 6 personnes
En plus de nos 98 hectares d'arbres fruitiers cultivés en biodynamie, nous sommes également producteurs de fraises ! Dans notre verger de la Caffinière, Simon s'occupe de produire pas moins de 9 variétés de fraises différentes. Toutes cultivées en biodynamie, nous avons fait le choix du goût en vous proposant des variétés telles que la Rubis des jardins ou encore la Darselect.Ce fruit délicat est cueillie à la main en pleine maturité d'avril à juin selon les variétés.Ingrédients
Pour la pâte sablée:- 5 cl d’eau
- 250 gr de Farine
- 125 gr de beurre mou
- 2 jaunes d’œuf
- 70 gr de sucres
- Une pincée de sel
- 40 gr de sucres
- 30 gr de farine
- 1 œuf
- 25 cl de lait
- Zeste de citron
Préparations
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- Dans un saladier mettez la farine, le sucre, le sel (mélanger) puis ajoutez tout le reste pour former votre boule de pâte.
- Vous pouvez laisser reposer votre pâte pendant 1h au frais, sous un torchon.
- Dans une casserole, chauffez votre lait avec le zeste de citron, laissez infuser.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et l’œuf.
- Préchauffez votre four à 180 degrés, puis enfournez votre pâte pendant 20 à 25 min.
- Une fois chaud, ajoutez la préparation du saladier dans la casserole. Portez à ébullition
- Puis laissez refroidir vos deux éléments